Calibre 32/35 : 36 à 40 semences au kilo soit environ de 54 à 60 semences par sachet.
La Belle de Fontenay est une variété très précoce ( Récolte : de 70 à 75 jours )
La pomme de terre Belle de Fontenay est pour beaucoup la meilleure variété existante. C'est une obtention française dont l'origine et la date de création exacte restent inconnues.
La Belle de Fontenay est une pomme de terre à chair ferme, à peau et chair jaune foncé. Sa saveur exceptionnelle en fait une pomme de terre à consommer très simplement, nature ou avec un peu de beurre. Elle présente une très bonne tenue à la cuisson et est excellente préparée à la vapeur, rissolée ou en salade. Elle est par contre déconseillée en purée, frites ou cuite au four.